商用洗碗机在餐饮行业的普及程度大大提高。也有很多声音批评商用洗碗机清洗不干净。同样是商用洗碗机，为什么体验会有这么大的差异，再详细了解才知道是操作不当造成的。今天，小编将为您详细介绍。
确认洗碗机操作步骤顺序是否有误:
首先清除餐具杂物，将餐具中的剩菜等较大的硬骨头残渣清理到垃圾桶内，防止骨头等较大物体意外堵塞设备。其次，正确摆放餐具:将餐具口朝下放入框架内，避免重叠、交叉和过度挤压。然后通过传送带进入清洗通道，在强大的水压下通过两根喷淋管上下面对，达到清洗效果；用80~95℃以上的热水清洗餐具表面的部件，高温消毒。
影响餐具清洗过程的因素
不考虑这些因素，在温度、化学试剂和机械力的帮助下，需要水作用于待清洗的物体。从这个角度来说，水源在清洁过程中有多重要。所以要做到以下几点:
1.控制清洗水温:清洗机浸泡槽水温应在40℃-55℃之间，高温槽温度应在60℃-80℃之间，有利于快速干燥。
2.控制浸泡时间:餐具是否清洗干净，直接关系到浸泡槽的长短和机器的速度。浸泡池短，机器速度快，会导致餐具上的油渍、米粒软化不彻底。
3.浸泡液浓度:浸泡液浓度直接决定脱脂效果。根据洗涤量加入适量的洗涤剂。
4.保证水压强度:清洗前，检查洗碗机喷嘴的水压。如果水压太低，冲刷力不够，浸泡后餐具表面软化的污渍就无法清洗干净。
商用洗碗机的正确使用与清洁效果密切相关。