新京报贝壳财经讯（记者陈维城）6月3日，毕马威中国联合中国连锁经营协会发布的《2025年中国便利店发展报告》（以下简称《报告》）显示，在政策支持与市场需求双重驱动下，以旧换新政策拉动家电、数码产品消费显著增长，服务消费（如餐饮）增速持续高于商品零售，下沉市场潜力进一步释放，便利店已从新兴业态逐渐发展为线下零售的主要业态之一。
毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华表示，随着消费者对即时性、便利性和品质化的需求不断提升，便利店逐渐从传统的商品零售向餐饮服务延伸，有效提升门店客单价和消费者黏性。此外，便利店的自有品牌正摆脱“自有品牌=低价替代”刻板印象，向“低价高质”转型，以提升品牌形象和竞争力，企业也积极拥抱24小时云值守技术，拓宽服务半径和延长经营时间。
《报告》指出，2024年，便利店行业尽管面临客流减少、客单价下滑的压力，单店单日营收轻微下降至4634元，但门店数量依旧保持增长态势，24小时门店以及社区型门店愈发重要。便利店紧跟重点提升产品性价的趋势，以市场需求+差异化价值策略，探索温度带与鲜度的错位竞争，打造自有品牌大单品。
在商品销售结构上，香烟商品和自有品牌销售占比分别提升1.4%和0.7%，而鲜食和咖啡的销售占比略有下降。得益于人工和租金成本占比降低，便利店企业毛利率提升1.9%，利润空间得以改善。此外，便利店的会员3年内的客单价年均增长2.0%，而非会员仅增长0.3%，品牌更加强化会员运营与复购个性化运营和专属权益等会员体系。
《报告》显示，立足社区、商务办公区和商圈客群，聚焦具有较高毛利率、即时性需求的鲜食商品品类，便利店企业积极探索“便利店+食堂”模式，90.4%的便利店开展了鲜食销售，同时融入咖啡和烘焙等餐饮多元业态，强化自身的质价比优势。
便利店行业也正加速布局“即时零售”，通过深化供应链直采合作、优化自建物流配送等，实现线上线下全渠道融合，突破传统零售的时空限制。《报告》显示，2024年近四成便利店企业已开通即时零售业务，销售占比同比大幅提升11.4%。
毕马威中国零售及消费品行业合伙人庄紫凤指出，随着“即时零售”模式的深化发展，多数线下便利店的“外卖订单”数量持续扩大，线上更长尾、更丰富的消费需求，促使以服务线上用户为主的“前置仓”门店模式的出现。前置仓无需大规模的店铺装修或租赁昂贵地段即可实现业务拓展，通过“仓店一体+大店带小仓”模式，前置仓不仅减少物流成本，还可以将商品提前放置到距离用户最近的小型仓库内，使得订单可以在最短时间内完成配送，为消费者提供快速送达的极致体验。
校对 翟永军