笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受大家喜爱的纯天然健康食品。
笋干烧肉：
做法：
1、笋干泡发，高压锅压一下或者直接放在锅里用冷水煮开3-5分钟，切片待用。
2、五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
3、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
4、开盖，往锅中放入切好的笋干，翻炒
5、往锅中倒入黄酒，大火煸炒、加入生抽、老抽，盖上锅盖，焖两分钟
6、开盖，加入开水没过肉和笋干，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后鸡精，葱、大火烧开后改小火焖一小时即可，汤汁烧干一点出锅更入味，更好吃
7、喜欢吃辣的可以放点辣椒哦，我自己每次都放辣椒。
笋干烧肉：
做法：
1、笋干泡发，高压锅压一下或者直接放在锅里用冷水煮开3-5分钟，切片待用。
2、五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
3、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
4、开盖，往锅中放入切好的笋干，翻炒
5、往锅中倒入黄酒，大火煸炒、加入生抽、老抽，盖上锅盖，焖两分钟
6、开盖，加入开水没过肉和笋干，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后鸡精，葱、大火烧开后改小火焖一小时即可，汤汁烧干一点出锅更入味，更好吃
7、喜欢吃辣的可以放点辣椒哦，我自己每次都放辣椒。