压锅菜
压锅酱制作
桂林辣椒酱50克.蒜蓉辣椒酱30克.阿香婆30，辣妹子30，香其酱15，十三香1克，【火锅底料80克】3A料1克，耗油15克，东古酱油25克、鸡精5克、肉宝王1克、胭脂红0.5克、日落黄0.5克、五花肉肉馅50克、色拉油30克、
酱的制作
炒酱的制作，用色拉油把肉馅炒熟，在把各种酱加入进去炒散即可，
压锅汁制作
味素10克、白糖10克、美级鲜味汁20克、东古酱油60克、鸡精6克、耗油8克、红曲米粉1克、胭脂红1克、日落黄1克。混合加热。
鲤鱼2斤为例，改好刀后，压锅里放色拉油，加葱姜蒜树椒，泰椒圈香叶八角花椒在高压锅里爆锅，加三手勺水，白糖少许，压锅酱大半勺，盐味，适量，料酒，白醋少许，红烧酱汁找色。
鲤鱼时间上汽开始算12分钟到十五分钟，
排骨，牛肉，五花肉，做法同上面的一样
压锅豆腐做法，葱姜蒜爆锅，加水一勺半，调口调色，压锅酱半勺，【盐，味，鸡精，】压6分钟，即可
压锅鸡手，压锅豆腐，压锅排骨。排骨压土豆，鹅胗压土豆，压过泥鳅，压锅猪手，满口香【排骨，地瓜鸡翅】
干锅酱：
户户辣酱20克，美乐香辣酱20克，辣妹子酱40克，老干妈豆豉酱30克，海鲜酱10克，豆瓣酱30克，护色剂0.5克，二细辣椒面10克，云南白面1克，色拉油30克，混合加热，（可以做各种干锅菜）
干锅里的配菜，圆葱丝，泰椒圈，尖椒丝，蒜苔。