猪肉冬瓜馅饺子

食材与明细

1. 准备猪肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤

2. 猪肉剁成肉末

3. 冬瓜擦成丝

4. 加适量盐搓出水分，挤干。挤出的冬瓜水留着待用

5. 肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀

6. 分次加入冬瓜水，每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加，直至肉搅拌到上劲，吃透水

7. 加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝

8. 搅拌均匀

9. 包成饺子

10. 高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子，加盖烧上汽后1分钟，即用水冲凉开盖，这种做法饺子皮吃起来很有筋道

11. 蘸点醋味道更佳