用料
- 筋头巴脑 500g
- 土豆 2个
- 番茄酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 洋葱 半个
- 姜片 3片
- 八角 2个
- 花椒 20粒
- 白胡椒 20g
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 适量
做法步骤
1、烧一壶开水备用，准备好辅材。
2、筋头巴脑先用流水清洗，清洗三遍以上，洗净血水后沥干水分。热锅，加底油，大火翻炒至变色。
3、加入郫县豆瓣炒出红油。
4、翻炒均匀后加入其他两种酱。
5、3勺黄酒洗一下酱碗，下入锅中。
6、大火翻拌均匀。加开水没过牛肉。大火煮5分钟。
7、转移到压力锅中，上气压30分钟。
8、土豆切大块备用。
9、取出料包。从压力锅中转移回原来的锅中，加一勺耗油，小半勺盐，一勺糖。加土豆小火煮20分钟以上。
10、准备垫底的蔬菜，可以用自己喜欢的任何火锅菜。
11、把煮好的肉和土豆倒进锅里，如果汤咸的话可以少加汤多加水。
12、小火煮开，直接可以吃了。
13、拌饭很美味哦。
小贴士
很简单但也很好吃的一道菜。