高压锅。
被高压锅伤过的人都知道高压锅爆炸的威力相当惊人，如果使用不当那就是一个炸弹。你知道如何才能避免爆炸的发生吗？它又是怎么工作的？其实高压锅的原理很简单，就是煮开水。因为水的沸点会随着气压升高而升高，而高压锅是一个密封的环境，这样锅内气压就会高于一个标准的大气压，水的沸点也会超过平时的100摄氏度。
当温度升高后水开始转化为蒸汽，但由于空间被限制，蒸汽无法逃逸，导致内部压力和温度会进一步上升，食物就可以更快的被加热了，就大大缩短了食物的烹饪时间。其实高压锅在发明的时候，设计者就已经做了防爆的措施。
高压锅锅盖上方有三个阀门，中间的大阀门被称作限压阀，它的主要作用是当锅内压力到达一定值时用来排除蒸汽，使锅内压力稳定。另外两个分别是报警阀以及安全阀。前者当锅内压力很高时，它就会发出警报声来提醒我们该关火泄压了。如果锅内的压力温度持续升高，安全阀内的铝合金易溶片就会融化，锅内的气体就会从这个阀门释放出去。
所以每次使用高压锅前，一定要检查好排气阀是否被堵塞，这样就不会担心高压锅爆炸了。