以下是冰糖板栗的做法：
食材准备：
袋装板栗 1000 克、冰糖 400 克、盐少许、苹果醋少许、水适量。
1.因为离板栗上市还有段时间，所以直接买的去皮袋装板栗(省得去皮工序)，多做点有惊喜;
2.冰糖建议用黄冰糖，没有用白糖代替;
做法如下：
1. 板栗用清水洗净，滤干水份备用。
2. 锅中加适量水煮开倒入板栗焯水5分（去除板栗的涩味），焯过水的板栗反复冲凉水备用。
3.把处理好的板栗放入电高压锅中（由于粗厨在西藏，高原沸点低，用高压锅是烹饪基本保证），加入适量清水，没过板栗，放入冰糖，撒上少许盐（提味），淋入少许苹果醋（防止板栗氧化变色）。
4.电高压锅调5-8分钟，上气至高压锅保温状态。
5.关火放气，将煮好的冰糖板栗盛入大碗中放凉，并让板栗在冰糖汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
迫不及待稍微放凉点立马来上一碗，温润绵蜜的口感不言而喻，这亲手做的冰糖板栗可比秋天的第一杯奶茶来得更真材实料。
更关键的一步来了，最好用密封盒把冰糖板栗将装好放到冰箱冷藏，想吃的时候再给自己盛上一碗，毕竟秋老虎也快来了，三碗不过岗。
