压力锅的工作原理主要基于以下几个关键因素：
首先，它采用了密封的结构，使锅内形成一个相对封闭的空间。当电压力锅开始工作时，锅内的水受热蒸发产生蒸汽。
由于锅内是密封的，蒸汽无法逸出，从而导致锅内压力逐渐升高。随着压力的增加，水的沸点也会相应升高。
通常情况下，在标准大气压下，水的沸点是 100 摄氏度。但在电压力锅内，由于压力增大，水的沸点可能会超过 100 摄氏度，这样就能在更高的温度下对食物进行加热烹饪。
锅内的温度和压力由压力控制系统和温度控制系统共同监测和调节。当达到设定的压力和温度值时，加热装置会自动调整功率或停止加热，以保持锅内的压力和温度在合适的范围内，从而实现快速、高效、均匀地烹饪食物。
