高压锅，这个厨房里常见的“老伙计”，你是否只把它当作煮饭、炖肉的工具呢？

其实，高压锅的妙用远不止这些，它就像一个万能的“魔法师”，可以轻松应对各种烹饪难题，甚至还能化身“多面手”，解决生活中的各种小麻烦。

今天，就让我们一起揭开高压锅的神秘面纱，探索它9个意想不到的妙用，让你对它刮目相看！

一、高压锅的正确使用姿势

想要充分发挥高压锅的潜力，首先要掌握它的正确使用方法。

1. 食材处理： 将食材清洗干净，切成大小适宜的块状，方便烹饪。对于一些较硬的食材，比如肉类，可以先用刀背拍打，或用腌制的方式来软化，这样可以缩短烹饪时间。

2. 加水： 根据食材的种类和烹饪时间，加入适量的水。一般来说，食材浸没在水中即可，但也要注意不要加水过多，以免压力过高，造成危险。

3. 密封： 将高压锅盖盖紧，并旋紧排气阀。确保盖子完全闭合，避免漏气，影响烹饪效果。

4. 加热： 开启火源，加热高压锅至锅内压力升高，排气阀开始冒蒸汽。此时，要将火源调至中小火，保持锅内压力稳定。

5. 烹饪： 根据食材的种类和烹饪时间进行烹饪。不同的食材需要不同的烹饪时间，可以参考说明书或相关食谱。

6. 降压： 烹饪结束后，关闭火源，待压力自然下降后，打开排气阀，释放锅内压力。切记不要强行打开锅盖，以免烫伤。

7. 开盖： 待压力完全释放后，打开锅盖，即可享用美味。

二、高压锅的9个妙用

高压锅的功能远不止做饭，它还可以化身“多面手”，解决生活中的各种小麻烦。

1. 烙饼：想要香脆可口的烙饼？高压锅也能轻松搞定！高压锅底部抹油，上火烧热，放入饼坯，盖上锅盖，扣上限压阀。过1分钟后，开锅翻饼，加盖扣阀，再烙1分钟，饼就熟了。利用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口。

2. 煮豆馅：想要制作香甜软糯的豆馅？高压锅也能帮到你！红小豆洗净放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀为度），盖上锅盖，上火熬煮。开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆子就烂了，放气减压后，便可开锅做豆馅。

3. 炒花生： 想要香脆可口的花生？高压锅也能轻松搞定！将花生放入高压锅内，滴少许水，盖好锅盖置火上，不放限压阀。待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却。过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用。

4. 煮豆粥： 想要香浓软糯的豆粥？高压锅也能轻松搞定！粳米和红小豆洗净，放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀并使豆粥稀稠适宜为度），盖上锅盖，上火熬煮。开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆粥就煮好了。

5. 煮粽子： 高压锅煮粽子，时间短，口感佳！将包好的粽子放入锅中，锅中添水要漫过粽子1~2厘米。盖上锅盖，大火熬煮，开锅后再扣上限压阀，约15分钟后粽子就煮熟了。

6. 烤面包：想要香甜松软的面包？高压锅也能帮你实现！在发好的软面里加碱后，再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油，将和好饧透的面团用饭勺舀出，做成面包生坯，放入锅内，盖好锅盖，扣好限压阀，大火加热3分钟。然后去阀放气，开锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟。最后，揭阀放气，打开锅盖，松软香甜的面包就做好了。

7. 煎饺子：想要外酥里嫩的煎饺子？高压锅也能满足你！高压锅上火烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好。过半分钟，向锅内洒点水，然后，盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左右，饺子就熟了。用此法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。

8. 熟食存放3~4天不变质：想要延长熟食的保鲜时间？高压锅也能帮上忙！把需要存放的熟食放在高压锅内蒸或煮，等锅内水开后离火，将限压阀取下，放气后再扣上。这样由于食物与空气基本隔绝，可使熟食存放3~4天不变质。

9. 消毒：高压锅可以用来消毒餐具、奶瓶等物品，而且可以有效杀灭细菌和病毒。将需要消毒的物品放入高压锅中，加水至浸没物品，盖上锅盖，扣上限压阀，加热至锅内压力升高，保持15分钟左右，然后自然降压，即可完成消毒。

三、高压锅使用注意事项

1. 一定要注意安全，不要超过最大容量，也不要使用破损的高压锅。

2. 注意排气阀是否正常工作，如果排气阀堵塞，会导致锅内压力过高，发生危险。

3. 不要将高压锅放在明火上直接加热，应该使用专门的锅架。

4. 不要放在潮湿的地方，也不要放在阳光直射的地方。

高压锅的功能远不止做饭，它还有很多意想不到的妙用，只要你善于发现，就能解锁更多高压锅的秘密。快来试试吧！