冬天天气寒冷，在家能够吃喝一大盘羊肉萝卜瓦煲汤，是一件很开心很幸福的事儿。每年的冬天，我都会在家里不定时地做广东客家瓦煲汤羊肉萝卜瓦煲汤吃喝，那浓浓的香喷喷的羊肉萝卜瓦煲汤味，味美香醇，让人垂涎三尺回味无穷。冬天吃羊肉萝卜瓦煲汤能够提高人体的勉疫力，促进血液循环，增强人体自身的热量。体虚怕寒者多吃羊肉萝卜瓦煲汤大大好处，能祛风散寒，清肝明目。
每年的冬天，天气寒冷，我是广东人，就做广东客家瓦煲汤羊肉萝卜瓦煲汤吃喝，也给自己和自己家人加加营养补补热量。一来在家做经济实惠方便，二来自己的手艺不比外面酒店厨师的手艺差，我也能做出更香更好吃的广东客家瓦煲汤羊肉萝卜瓦煲汤。羊肉肉质细嫩，肥而不腻，温而不火，味鲜香浓，萝卜酥软香甜，口感余味。
☞广东客家瓦煲汤羊肉萝卜瓦煲汤
新鲜羊肉2斤左右，白萝卜2个。铺料:羊肉配料包1个，桂皮几片，炒果4个，八角5粒，当归2片，少许姜片。
白萝卜洗干净切开皮，切成一小小块，放入压力锅压煮20分钟。
☞白萝卜放入压力锅压煮20分钟左右
羊肉洗干净切好大小块要均匀，羊肉洗干净切好后放入锅内焯水，焯水可以去羊肉的腥味。羊肉要焯开煮开后，把羊肉捞起来了放入盘子中，然后用冷水冲洗一遍，这样可以去羊肉的腥味更干净。焯过的水倒掉不要了，焯过水的羊肉在锅炒一下，放些油锅内，倒入焯过水的羊肉翻炒几遍炒干水，这样保证羊肉香甜入味。
☞羊肉放入锅内焯水，焯开煮开
☞锅内放些油把焯过水的羊肉炒干水
羊肉炒干水后，羊肉炒干水后要和铺料的羊肉配料包、桂皮、炒果、八角、当归、姜片一起放入压力锅压煮40分钟左右，羊肉毕竟是肉还是比较硬的。用压力锅压煮一遍是保证羊肉和铺料一起混合，羊肉更快松软熟透香甜，然后在瓦煲炖时比较快熟开。
☞铺料:羊肉配料包，桂皮，炒果，八角，当归，姜片
☞铺料和羊肉一起放入压力锅压煮40分钟左右
白萝卜用压力锅压煮好了，羊肉和铺料也用压力锅压煮好了，就一起倒入瓦煲内开始炖了。白萝卜和羊肉还有铺料等放入瓦煲内炖，中火炖30分钟左右，开始放油、盐、酱油、料酒，口感不要太咸或太淡，适宜自己的口味。一大盘羊肉萝卜瓦煲汤 ，有肉有汤很经济，一家人吃得很开心的。如有客人或朋友来家做客，端出一大盘广东客家瓦煲汤羊肉萝卜瓦煲汤，既经济实惠又不会掉面子，菜也有了汤也有了两全其美 。
