食材明细

主料

• 牛腱子1000g

辅料

• 茶叶1勺
• 姜4片
• 小葱4根

调料

• 小茴香1匙
• 花椒1匙
• 丁香1匙
• 香叶2片
• 八角1颗
• 桂皮1块
• 草果1颗
• 砂仁1颗
• 白寇1颗
• 良姜1块
• 白芷1片
• 冰糖1勺
• 黄酒3勺
• 老抽3勺
• 生抽100g
• 酱香口味
• 酱工艺
• 一天耗时
• 普通难度

水浒酱牛肉的做法步骤

• 1牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。

• 2捞出牛腱子，放入高压锅，加入花椒，丁香，小茴香，茶叶，香叶，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖。

• 3再加入黄酒，老抽和生抽。

• 4倒入足量清水，选择豆/蹄筋键。

• 5做好后在卤汤里泡2小时，取出放入保鲜膜中系紧，入冰箱冷藏一夜后切片蘸料即可。

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效地促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效地增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。