1、选择煮粽子要冷水下锅，如果是开水下锅煮粽子的话，往往就是外面一层糯米熟了，中间还是硬硬的，还有就是有夹芯，也没有办法吃。冷水煮出来粽子就不一样了，在漫长焖煮的过程时，水和粽子受热均匀，粽叶的清香味飘在整个厨房间，粽子用这种方法煮出来不易出现夹心现象，这样吃起来味道会更加软软糯糯。
2、想让口感更不一样，这需要加少调料。要是这用清水煮粽子，这是把粽子煮熟了，味道没有那么香甜。营养成份不流失还好吃，就在锅中加少许的食盐和小苏打。碱性物质的小苏打可以防止粽叶在煮的过程中裂开，避免糯米中的营养流失 ，也能让粽子变得更加香甜软糯。
3、多长时间能煮熟粽子，因为粽子中的糯米是主要成份，要想彻底煮熟，口感想不夹生，在包粽子前把糯米要提前浸泡一小时，煮的时间就不用较长。要是普通锅具煮粽子，大火煮开之后加一边水烧开，转小火煮两三个小时。选择用高压锅煮粽子的话，先大火煮上汽，再小火煮半个小时，关火后焖半个小时就可以了。高压锅煮时水要一次加够，防止水烧干了粽子还没煮熟。
以上几点煮粽子的小技巧，有助于帮大家做出软糯的粽子，非常的简单哦