原料：猪大棒骨，大葱，姜，酱油，料酒，盐，白糖，豆瓣酱，甜面酱，干红椒，小葱。
做法：大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）
焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。
大葱切段拍松，姜切片。
将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。
放入葱姜，大料，白糖，盐。
盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。
小葱切段备用。
大棒骨晾凉了，拆下肉备用。
干红辣椒炝锅，放入甜面酱。
炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。
放入小葱段。
翻炒均匀即可。
