用料
- 大肠 750g
- 独头蒜 1个
- 姜 3片
- 橘皮 适量
- 八角 1个
- 茴香 适量
- 生抽 老抽 适量
- 糖 1小勺
- 草果 1个
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 辣椒 2个
- 花椒 适量
- 大葱 1/5根
- 黄豆酱 2勺
做法步骤
1、大肠用面粉搓洗干净，焯水
2、大葱蒜姜切片，配料
3、大肠切段！我喜欢切大一点，根据个人爱好吧，不推荐切太细
4、香料加油炒香
5、下大肠，多煸一下，可以去油增香
6、煸出油
7、放入生抽、老抽、料酒、耗油、黄豆酱2勺、可以自己加点喜欢的辣椒酱
8、放点水煮开
9、放进高压锅快一点，压五分钟我个人更喜欢咬起来有韧劲，喜欢软一点的十分钟不能再对了不好吃了
10、压好后放完气打开收汁
11、享用吧！
小贴士
大肠一定要洗干净，但是不用把肥油都去掉，肥油留一点还是很香的！