用料
- 鸡腿（琵琶腿） 2个(350g)
- 红油腐乳 3块（25g）
- 黄酒 2g
- 蚝油 10g
- 生抽 5g
- 糖 3g
- 白胡椒粉 1g
- 淀粉 1g
- 盐 2g
- 生姜丝 10g
- 美人椒（红色尖辣椒） 3个
- 腐乳红油（或食用油） 10g
做法步骤
1、准备好所有食材。
2、腐乳用勺子碾压成泥。
3、加入黄酒、蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、生姜丝、2个美人椒切圈。
4、混合拌匀。
5、鸡腿去骨切块。
6、鸡腿块和酱料搅拌均匀，腌制4小时以上或者冷藏过夜。 蒸锅水开，大火蒸20分钟。
7、1个美人椒切圈，撒上葱丝，拌着米饭开吃！
小贴士
1、蒸鸡肉要用浅口平盘，鸡肉熟的更均匀。 2、可以选择加入辣酱，增添风味。