用料
鸡珍 300g
土豆 4个
油 2g
花椒粉 5g
盐 5g
葱 10g
姜 1小块
蒜 1瓣
八角 1个
白糖 2汤匙
生抽 3滴
料酒 1汤匙
鸡精 5g
做法步骤
1、鸡珍洗干净
2、准备材料
3、土豆切花刀，葱、姜切丝、蒜切片。
4、鸡珍放高压锅里，添适量清水，用大火。盖盖压。上汽后压10钟。
5、煮鸡珍的汤。煮好的鸡珍切片。
6、锅添油，放白糖熬糖色。
7、糖色成暗红色，
8、放鸡珍、土豆块中火炒上色。
9、放生抽继续炒增色。炒匀。
10、添煮鸡珍的汤，没过就够。放盐、葱、姜、蒜、八角、花椒粉，料酒盖盖大火烧开。五分钟后转中火烧十分钟。
11、汁收尽，放鸡精，出锅。
12、上盘。
13、放上葱丝。
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