原料：
鲜肥肠 200 克，豆芽 80 克，芹菜 30
克，干辣椒节 30 克，干花椒 3 克，姜蒜沭各
10 克，刀口椒 20 克。。。。
调料:
盐 2 克，鸡精 1 克，味精 1 克，花椒油 10 克，生粉，料酒，陈醋。
首先将肥肠用盐、料酒、陈醋、生粉洗干净，用高压锅上汽压 12分钟（中小火）倒出来冲凉把肥肠切小块，豆芽洗干净两头去掉,芹菜切成短节锅中烧水把肥肠肠过一下水拍上少许生粉锅中烧油五六成热下人肠肠，炸制金黄酥脆即可，在豆芽、芹菜倒人油锅中马上出锅锅中放入红油、干辣椒、花椒,姜蒜沫煸香下入肥肠、芹菜、豆芽、刀口辣椒面，翻炒均匀。
调味：
盐 2 克，味精 1 克，鸡精 1 克，花椒
油 10 克，放一点点陈醋出锅即可
一道非常好吃的美食，希望大家看到了都会喜欢。 每个人的口味不一样，喜欢吃的可以试着做着吃，不喜欢吃得也可以看一看，学一学，提升一下自己的厨艺，做给孩子吃，做给老人吃。