别看茄子属于蔬菜类，但其实比肉类还难煮熟，用明火煮时，还不易煮均匀。今天教大家用电高压锅，操作超简单，风味和用砂锅煮的“茄瓜煲”几乎一样。
配料茄子：500克面粉：25克生抽：少许蚝油：半勺胡椒：少许花生油：一勺生姜：10克大蒜头：3瓣辣椒末：根据各人喜好加
将茄子洗净，去蒂。
切成粒状，装入碗中。
将生姜、大蒜头切成细粒，和其他作料一起加入茄子粒中，充分拌匀。
放入电高压锅中，用“快煮饭”档。
盖好锅盖，通电。
起锅，看这效果，有点像红烧肉吧。
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