对于厨房小白，技术不行，那只能靠各种小助手完成料理的制作。
最近又发现了一款超级好的小助手——电压力锅。
很长一段时间我是不敢用压力锅，电压力锅的，原因很简单，小的时候家里阿姨使用压力锅煮饭，结果压力炸了。那个记忆非常深刻，等我放学回到家里，阿姨的脸上包着厚厚的纱布，半边脸都看不到了，话也说不了，躺在床上疼得哼哼唧唧。后来她说她像往常一样煮饭，不知道怎么回事儿，锅突然炸了，正好打到她的脸，而后又蹦到屋顶。我看着她的伤口的位置一阵后怕。她算是毁容了，但是已经是不幸中的万幸，因为如果再往上一点点就不是毁容，而是直接失去一只眼睛了。
从此对于高压锅，我是敬而远之。
最近发现家里电饭煲内胆涂层有点脱落了，感觉做饭没那么好，又不想买新的，然后眼光看向了买来后放在橱柜落灰的电压力锅。就像当时购买电压力锅时一样，我告诉自己现在的技术好，电压力锅又可以比较智能地控制压力，应该没有太大风险。
当第一次开启了使用电压力锅之旅，发现电压力锅真是宝藏小助手。
首先当然要说煮米饭的事情，我就是因为电饭煲涂层脱落有点担心，所以才想到用电压力锅煮饭。但是家里吃饭的人少，用这个5L的电压力锅煮饭，实在有点大了，不方便。
于是想到了蒸饭。刚开始水量掌握不好，饭不是太软就是太硬，慢慢掌握规律。
用电压力锅这样蒸饭还有个好处，如果家里吃饭的人不多，那么就刚好一人一碗，根据个人饭量放米，甚至根据个人爱好，一个蒸白米饭，一个蒸小米饭，不需谁迁就谁，都吃到自己爱吃的。
象我家吃饭，先生爱吃软点的米饭，我更喜欢稍微硬点的饭，于是蒸饺时用水量调节，个人吃到自己喜欢的口味。
在发现蒸米饭好用了之后，我就开始发散思维，蒸排骨，蒸鸡肉，蒸猪蹄……感觉研究各种电压力锅的食谱是很有意思的。
甚至有的时候，想吃米粉，但是没时间慢慢浸泡，慢慢煮的时候，用电压力锅“鱼肉”的档，可以煮的非常软烂，当然可以研究一个专用的模式，让煮粉效果达到最佳，因为有自定义的功能，根据自己需要设定时间和压力。
有时候偷懒就直接在高压锅里煮米粉，但是这有个问题，因为米粉煮后没有洗，所以煮好的米粉，汤里淀粉含量比较高。
煮各种粥就更加方便快捷，如果用电饭煲，煮白粥需要要1.5个小时左右，但是高压锅煮粥大概20分钟，当然要预留排压的时间。绿豆粥没有浸泡豆子的情况下，大约是30分钟，排压时间另算。
总之，对于我这全厨房小白来说，高压锅是非常不错的助手。
现在生活讲究自己做饭更加健康，更加安全，但是因为家里吃饭的人少，比如我家平时就两个人，做饭很烦恼，这个时候用高压锅蒸饭刚刚好，可以顺便蒸个菜，半个小时搞定一顿饭也是非常不错的。