五圆蒸鸡
五圆一般是莲子、鹌鹑蛋、干桂圆、荔枝、红枣，如果特别不喜欢吃哪一种，或者有其他相差不大的食材特别喜欢吃也是可以更改一下的。
五圆蒸鸡的好处：中医说这个食疗能补血养阴，益精明目。适宜于气血两虚、面色苍白、病后、产后体虚等症。放的都是滋补的好东西，应该或多或少也会有些效果。
下面说下制作步骤吧：
一、准备工作：
1.新鲜莲子剥好（不要用陈年的莲子，已经有些干了）。
2.鹌鹑蛋煮熟，然后把壳去了（不要直接买市面上已经剥过壳的鹌鹑蛋，这种不一定新鲜）。
3.挑选一个饱满的干桂圆剥壳。
4.荔枝剥壳。
5.红枣5-8颗（看个人喜好），洗干净沥水。
6.处理好一整只鸡（母鸡土鸡）。
7.少量的盐和枸杞。
二、制作流程：
1.放置一个笼屉，将整只鸡放入锅里面。
2.放入准备好的莲子、鹌鹑蛋、桂圆、荔枝、红枣、枸杞和少量的盐。
3.开火煮一下，大概需要四十分钟，如果锅是小锅或者不容易成熟就多煮一会，其实煮的时间越长，鸡的味道才会更浓香。
4.时间到了以后掀开锅盖品尝一下味道，不咸的再放一些盐，盖上再闷一会就完成了。
做好五圆鸡，我个人觉得关键点在于：
1.鸡是关键。选一只老母鸡，要土鸡，土鸡的肉紧实，有嚼劲。
2.火候第二。高压锅上气蒸40—50分钟，时间少了，咬不烂，时间太久了就没嚼劲了。
3.少许冰糖调色味。红枣、桂圆和荔枝都很甜，所以不要放白砂糖，冰糖不提火，可以用来增色调味，鸡皮会变金黄色。
4.少许盐入味。盐味少不了，土鸡肉厚，盐少许可以使肉更香更嫩更入味。
5.不放水。鸡肉里有水，蒸的时候会出水，五圆食材的味道融入汤汁中，保持原汁原味。
五圆蒸鸡是一道很容易做的菜，但是又特别麻烦，因为需要很多材料的准备。不过只要有耐心，都是能够制作成功的。