笋干酸菜炖肉
原料：
笋子适量、酸菜一包、五花肉450g、蒜适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉1匙、鸡精少许。
做法步骤：
1. 笋干。
2. 抓了两把，加入清水 ， 泡了一晚。
3. 笋干配酸菜最好吃 。
4. 酸菜切成丝， 放水中浸泡半个小时 ，去掉咸味。
5. 半个小时后，酸菜攥干水分备用。
6. 五花肉切厚块。
7. 准备适量蒜头 ，不用剁碎，拍扁即可。
8. 把笋干放入高压锅，加入适用的水。
9. 煲20分钟 ，开盖后尝了一块， 好嫩。
10. 笋干也攥干水分备用。
11. 五花肉和蒜头放入锅内，煸出油脂 。
12. 煸出不少油。
13. 酸菜入锅翻炒 。
14. 再放入笋干，继续翻炒。
15. 加入油、酱油、蚝油 、胡椒粉。
16. 翻炒入味。
17. 秽至砂锅，加入适量的清水。
18. 大火烧开，转小火慢炖。
19. 盖盖炖15分钟即可。
20. 时间到，离火。
21. 成品。鲜香味美，非常下饭。