【爆炒牛肚】
主要食材：牛肚，蒜末，姜末，洋葱，青红辣椒，豆瓣酱，料酒，生抽，白砂糖，鸡精，老抽，八角，桂皮，香叶，先卤后炒，香辣脆口非常好吃，学会这道菜真的很加分。
【具体做法】
1、首先当然是先给牛肚丝卤制一下了，牛肚洗干净切片倒入高压锅里，放入1个八角，1个桂皮，2片香叶，2勺生抽，1勺老抽，加入齐平食材的水，高压锅里压半个小时以上，压牛肚的时候把配菜切好备用。
2、起锅烧油7成油温爆香蒜末姜末，接着加入1勺豆瓣酱炒出红油，然后把卤制好的牛肚倒入锅里，再来1勺料酒去腥，再把洋葱和青红辣椒一并倒入锅里。
3、翻炒至配菜开始变软断生的时候，再来1勺生抽，小半勺的白砂糖提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。先卤后炒得牛肚丝，老人也咬得动。
【香辣鱿鱼须】
主要食材：鱿鱼须，韭菜段，蒜末，小米辣，姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，新鲜的鱿鱼须脆口又鲜甜，香香辣辣很开胃。
【具体做法】
1、新鲜的鱿鱼切段，锅里水开后下锅烫个30秒钟左右捞出沥干水分，接着起锅烧油7成油温左右下入鱿鱼大火炒干多余的水分。
2、然后加入姜蒜末和小米辣，快速翻炒出香辣味，然后加入少许的盐，1勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，炒入味了以后倒入韭菜段。
3、然后继续大火快速翻炒，炒至韭菜段开始断生变软的时候，就可以出锅了。
【豉汁蒸粉肠】
主要食材：豆豉，姜末，葱白，生抽，蚝油，盐，葱花，淀粉水，还有最重要的粉肠，口感爽脆又鲜美，是妥妥的下饭菜，就连这个汤汁拌饭也能吃下去2大碗，一定要试一试。
【具体做法】
1、先调制豉汁，碗里加入适量的姜，葱白，豆豉，起锅烧油5成油温下入这些配料，慢火炒出香味后，再来1勺生抽，半勺蚝油，少许的盐翻炒调制出豉汁备用。
2、接着把粉肠洗干净切小段，锅里水开后下入粉肠，焯水15秒钟左右捞出沥干水分，再淋上少许的淀粉水，把刚刚炒好的豉汁配料倒到粉肠上面拌匀。
3、锅里的水开后，把这一锅的粉肠下锅，隔水清蒸3-5分钟，时间到撒上葱花即可开吃。
