食材：
牛建子或者适合少油适合炖的牛肉1000克；葱段，姜片少许；料酒少许；八角1枚；香叶2片；老抽 1茶勺；生抽4汤勺；蒜泥 1茶勺；盐巴 适量；白砂糖少许（最好用冰糖）；水淀粉2-3茶勺；色拉油 1汤勺。
做法：
1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水（水量刚刚没过牛肉即可）加入少许盐巴，然后选择肉档。做好后，捞出牛肉备用。
2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，（老抽与炒糖色选一即可）转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。
教你做一道东北下酒好菜，酱牛肉。