用料
猪皮 1斤
白萝卜 适量
胡萝卜 适量
芹菜 适量
9度白醋 半瓶（250克左右
小米辣 适量
草果 适量
花椒 适量
八角 两颗
香叶 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 少量
开水 250克左右
生姜 1块
做法步骤
1、先将猪皮拔毛洗净，放在高压锅里，加入适量水、草果、生姜、盐，高压吹气筏七八分钟左右关火备用。
2、白萝卜、胡萝卜切薄片芹菜切成条，小米辣切成小段备用
3、水煮开后，加入草果、花椒、香叶、八角，待水冷却后备用
4、猪皮用水清洗油沫后，切条备用。
5、冷却后的开水里依次放入：盐、味精、白糖、小米辣，最后倒入白醋，盐要放咸一点，因为其它辅料加入后盐味会变淡。
6、最后加入白萝卜、胡萝卜、芹菜条完毕。
7、浸泡四小时后，一盘清爽酸辣可口的小米酸辣猪皮出炉了，开吃吧！