用料
鸡胗 1000克
红椒 半个
尖椒 半个
香菜 1颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 2个
桂皮 1个
干辣椒 2个
盐 10克
生抽 10毫升
醋 5毫升
香油 5毫升
料酒 10毫升
做法步骤
1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。
3、捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂皮 ，葱姜、料酒。倒入适量热水。
4、选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透。
5、香菜切段、辣椒切圈。
6、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用。
7、鸡胗煮好捞出10个放冷后，切成薄片。
8、把配菜和料汁倒入搅拌均匀即可。
9、放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
